Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?
08 Ağustos 2018, 12:15

Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü “Kurbanlık Hayvan Alırken ve Keserken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar” ile ilgili bir bülten yayınladı.


Müdürlükten konuya ilişkin yapılan açıklama şöyle:

Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?

Veteriner sağlık raporu veya nakil beyannamesi olmayan, kulak küpesi ve pasaportu  bulunmayan, çok zayıf olan, gebe yâda yeni doğum yapmış olan, yüksek ateşi, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan, kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları ve dış görünümü canlı olmayan hayvanlar satın alınmamalıdır.

Kurbanlık hayvanlarda temel husus, organların noksan ve işlevsiz olmamasıdır. Hasta, zayıf ve düşkün, bir veya iki gözü kör, boynuzlarının biri veya ikisi kökünden kırık,dili, kuyruğu,  kulakları ve memesi kesik, dişlerinin tamamı veya çoğu dökük olmamalıdır.

Kurbanlık büyükbaş havyanlar (sığır-manda)  2  yaşını, küçükbaş hayvanlar da  (koyun-keçi)  1 yaşını doldurmuş olmalıdır. Bunun yanında koyun semizlik ve gösteriş olarak bir yaşındakilerle aynı olursa altı ayını tamamladıktan sonra da kurban edilebilir. Hayvanların yaşı konusun da tereddüte düşüldüğü durumlarda hayvan satış yerlerindeki resmi görevlilerden yardım istenmelidir.

Kurban kesim yerleri nasıl olmalıdır?

Hayvan kesimleri, belediye mezbahalarında veya kurban hizmetleri komisyonunca belirlenmiş kesim yerlerinde, köylerde ve belirlenmiş kesim yeri bulunmayan yerlerde ise 'cadde, sokak ve parka bakmamak kaydıyla' kendi bahçelerinde usulüne uygun olarak ve hayvan kesimi konusunda deneyimli, ehil kişilerce yapılmalıdır. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurbanlık hayvan kesimleri yapılamaz.

Kesim yapılacak yerler, kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılmış olmalıdır. Ete temas eden bıçak ve satır gibi aletler temiz olmalı, kesim işini yapacak olanlar kişisel temizliklerinde titizlik göstermelidir. Kesim işlemi mümkün olduğunca hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesim ve yüzüm işleminin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılması sağlanmış olacaktır. İç organlar yüzme işini takiben en kısa sürede çıkarılmalıdır. Hastalık şüphesi olan et ve iç organlar bir veteriner hekime kontrol ettirilmelidir. 

Kesim yerlerindeki atıkların çevre kirliliğine sebep olmaması için gerekli önlemler alınmalıdır. Hastalıklı ve parazitli etler, iç organlar kesinlikle kedi-köpeklere verilmemeli, derin çukurlara gömülmelidir. Deriler usulüne uygun olarak tuzlanıp, toplamakla yetkili görevliler gelinceye kadar muhafaza edilmelidir.

Kurban etleri nasıl muhafaza edilmelidir?

Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.

Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucu da  eksi 18 derecede muhafaza edilmelidir.www.gundem52.com

Haberi Ekleyen:

Bu haber 1037 defa okunmuştur.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Gündem

Sabah namazı saati değişti Diyanet imsak vaktine çekti il il yeni namaz saatleri

Sabah namazı saati değişti Diyanet imsak vaktine çekti il il yeni namaz saatleri Diyanet İşleri Başkanlığı 19 Kasım 2018 itibariyle sabah namazı saatlerini değiştirdi, İstanbul, Edirne, Balıkesir,...

Özlem ve Şükranla Anıyoruz

Özlem ve Şükranla Anıyoruz Modern ve bağımsız Türkiye'nin kurucusu Atatürk'ü anıyoruz. Bugün 10 Kasım.

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN Atam yolumuza tuttuğun ışık hiç sönmedi asla da sönmeyecek…Cumhuriyet Bayramımızın 95 yılı ilk gün ki gibi kutlu ol...

ERDOĞAN: TMO 14 LİRADAN FINDIK ALACAK

ERDOĞAN: TMO 14 LİRADAN FINDIK ALACAK Fındık üreticilerin beklediği haber nihayet geldi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan yaptığı açıklamada, “TMO 1 Ka...

TMO 2018 YILI SONUNA KADAR KABUKLU FINDIK STOKLARINI SATIŞA AÇMAYACAKTIR

TMO 2018 YILI SONUNA KADAR KABUKLU FINDIK STOKLARINI SATIŞA AÇMAYACAKTIR 2017 yılında 79 bin fındık üreticisinden ürün satın alarak piyasaya müdahale eden TMO'nun elinde bulunan fınd...

SIIR KÖSESI

Sabiha Serin - Atam İzindeyiz

Sabiha Serin - Atam İzindeyiz

RÖPORTAJ

SİTE ANKET

Bu sene Fındık sizi mutlu etti mi ?

http://2.bp.blogspot.com/-bbL1Q71TD4Q/TVxJ8jhfAzI/AAAAAAAACAI/vX6pjg3a4pY/s1600/findik_resimleri.jpg

Ankete Katil »