Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?
08 Ağustos 2018, 12:15

Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü “Kurbanlık Hayvan Alırken ve Keserken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar” ile ilgili bir bülten yayınladı.


Müdürlükten konuya ilişkin yapılan açıklama şöyle:

Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?

Veteriner sağlık raporu veya nakil beyannamesi olmayan, kulak küpesi ve pasaportu  bulunmayan, çok zayıf olan, gebe yâda yeni doğum yapmış olan, yüksek ateşi, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan, kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları ve dış görünümü canlı olmayan hayvanlar satın alınmamalıdır.

Kurbanlık hayvanlarda temel husus, organların noksan ve işlevsiz olmamasıdır. Hasta, zayıf ve düşkün, bir veya iki gözü kör, boynuzlarının biri veya ikisi kökünden kırık,dili, kuyruğu,  kulakları ve memesi kesik, dişlerinin tamamı veya çoğu dökük olmamalıdır.

Kurbanlık büyükbaş havyanlar (sığır-manda)  2  yaşını, küçükbaş hayvanlar da  (koyun-keçi)  1 yaşını doldurmuş olmalıdır. Bunun yanında koyun semizlik ve gösteriş olarak bir yaşındakilerle aynı olursa altı ayını tamamladıktan sonra da kurban edilebilir. Hayvanların yaşı konusun da tereddüte düşüldüğü durumlarda hayvan satış yerlerindeki resmi görevlilerden yardım istenmelidir.

Kurban kesim yerleri nasıl olmalıdır?

Hayvan kesimleri, belediye mezbahalarında veya kurban hizmetleri komisyonunca belirlenmiş kesim yerlerinde, köylerde ve belirlenmiş kesim yeri bulunmayan yerlerde ise 'cadde, sokak ve parka bakmamak kaydıyla' kendi bahçelerinde usulüne uygun olarak ve hayvan kesimi konusunda deneyimli, ehil kişilerce yapılmalıdır. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurbanlık hayvan kesimleri yapılamaz.

Kesim yapılacak yerler, kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılmış olmalıdır. Ete temas eden bıçak ve satır gibi aletler temiz olmalı, kesim işini yapacak olanlar kişisel temizliklerinde titizlik göstermelidir. Kesim işlemi mümkün olduğunca hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesim ve yüzüm işleminin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılması sağlanmış olacaktır. İç organlar yüzme işini takiben en kısa sürede çıkarılmalıdır. Hastalık şüphesi olan et ve iç organlar bir veteriner hekime kontrol ettirilmelidir. 

Kesim yerlerindeki atıkların çevre kirliliğine sebep olmaması için gerekli önlemler alınmalıdır. Hastalıklı ve parazitli etler, iç organlar kesinlikle kedi-köpeklere verilmemeli, derin çukurlara gömülmelidir. Deriler usulüne uygun olarak tuzlanıp, toplamakla yetkili görevliler gelinceye kadar muhafaza edilmelidir.

Kurban etleri nasıl muhafaza edilmelidir?

Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.

Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucu da  eksi 18 derecede muhafaza edilmelidir.www.gundem52.com

Haberi Ekleyen:

Bu haber 134 defa okunmuştur.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Gündem

Fındık üreticilerimizin mağduriyet yaşamaması için her türlü önlem alınmıştır

Fındık üreticilerimizin mağduriyet yaşamaması için her türlü önlem alınmıştır Tarım ve Orman Bakanı Dr. Bekir Pakdemirli, fındıkta fiyat istikrarı ve TMO müdahalesi ile ilgili olarak aşağıdaki ...

KARADENİZ KONFEDERASYONU FINDIK AÇIKLAMASI

KARADENİZ KONFEDERASYONU FINDIK AÇIKLAMASI Karadeniz Konfederasyonu Genel Başkanı Sıtkı Ada, 2018 yılı fındık hasadının resmen başlaması nedeniyle üye federas...

Kızılağaç Değerini Buldu

Kızılağaç Değerini Buldu Giresun Orman Bölge Müdürlüğü ormanlarının saf ve karışık halde %14’ünü oluşturan Kızılağacın, hak ettiği değeri bu...

Şehidin Var Giresun

Şehidin Var Giresun Giresun Eynesil ilcesi Ishakli koyu nufusuna kayitli uzman cavus Hakan Ergin dun aksam Afrinde sehit düşmüştür.

Fındıkta Çölden Gelen Tehlike

Fındıkta Çölden Gelen Tehlike Türk tarım ürünleri arasında önemli bir yere sahip olan ve dünyada ihtiyacın yüzde 70’ini Türkiye’nin karşıladığı f...

SIIR KÖSESI

Sabiha Serin - Atam İzindeyiz

Sabiha Serin - Atam İzindeyiz

RÖPORTAJ

SİTE ANKET

Bu sene Fındık sizi mutlu etti mi ?

http://2.bp.blogspot.com/-bbL1Q71TD4Q/TVxJ8jhfAzI/AAAAAAAACAI/vX6pjg3a4pY/s1600/findik_resimleri.jpg

Ankete Katil »